GAMBAS Y CHILES SERRANOS PARA VENCER EL CALOR DEL VERANO. 

Con estas temperaturas, lo último que te apetece es pasar horas en la cocina o comer platillos pesados. En estos días de calor, las recetas frescas, ligeras y llenas de sabor son lo que el cuerpo pide.

Las tostadas de gambas tienen todo lo que necesitas para disfrutar del verano: gambas jugosita, tomate fresco, cilantro, lima, un toque de chile y la cremosidad del aguacate sobre una tostada crujiente. Cada bocado sabe a vacaciones, a playa y a comidas sin prisas. Casi como estar disfrutando de una deliciosa michelada en tu chiringuito favorito, pero esta vez desde la comodidad de tu casa y por mucho menos. 😏

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 500 g de gambas (las que más te gusten y que no rompan el bolsillo).
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado o cortado muy finito.
• Sal y pimienta al gusto. 
• 2 tomates maduros cortados en dados.
• 1/2 taza de cilantro fresco.
• 1/4 de cebolla morada, finamente picada.
• Chile serrano La Costeña, picado (ajusta la cantidad según el nivel de picante que prefieras)
• 1 Mix especial para micheladas El Pachuco (sabor original)
• El zumo de 2 limas. 
• 1 aguacate maduro.
• Tostadas de maíz Maya, artesanales.

PREPARACIÓN:

Quítales la cabeza a las gambas. Con el cuchillo, haz un corte a lo largo por la parte superior para sacarles la tripita y lávalas bien.  

Coloca las gambas en un bowl grande y marina con un poco del mix especial para micheladas El Pachuco, el zumo de una lima, el jengibre y la pimienta. Déjalas reposar.

Calienta un chorrito de aceite de oliva en un sartén y sofríe la cebolla y el chile serrano durante unos minutos. Al menos hasta que la cebolla esté tierna y desprenda su aroma.

Incorpora al sartén las gambas marinadas y muévelas durante unos dos o tres minutos, hasta que tomen un color rosado. Evita cocinarlas de más para que queden jugosas. 

Añade el tomate, el cilantro fresco picado, el zumo de una lima y un buen chorro del mix especial para michelada El Pachuco. Prueba, rectifica el sabor y deja cocinar por 2 a 3 minutos más para que los sabores se integren sin que se pierda su frescura.

En un plato, pon dos tostadas de maíz Maya. Sobre cada tostada coloca una cama de aguacate ya aplastado (con un tenedor es más fácil) y por encima sirve la mezcla de gambas, un poquito de cilantro fresco y unas gotas extra de lima.

Sirve las tostadas recién montadas para que conserven su textura crujiente. Acompáñalas con una michelada bien fría y tendrás una comida perfecta para este veranito. 

¡Disfruta esta delicia sin complicarte tanto!